央视再爆毒腐竹事件 专家给出食品安全建议

食品中添加非食用物质再爆丑闻。昨日，央视《每周质量报告》曝光湖南警方破获一起添加非食用物质生产腐竹的案件，一家卫生条件极差、工艺落后的生产企业却生产出合格的、外表光鲜的腐竹。经调查发现，原来该工厂在生产中添加了有毒有害的硼砂、吊白块等物质。在腐竹等产品发现非法添加物已不罕见，近年来在广东及其他省份监管部门也屡有发现类似事件。对此，专家认为，化学品流入食品生产环节拷问我国食品及化学品监管体系，食品监管需要系统地来解决问题。不然，解决了三聚氰胺，就会出现吊白块，解决了吊白块还会出现其他物质，食品安全就会陷入老是“按住葫芦浮起瓢”的尴尬境地。

毒腐竹竟然检验合格

据央视《每周质量报告》报道，今年8月中旬，湖南省长沙县榔梨镇派出所民警在对辖区单位进行排查时发现，当地一家加工腐竹的闽乐豆制品厂其生产的腐竹外观色泽度特别光亮，而在对这家工厂开展全面调查时，执法人员发现该工厂卫生条件特别差，生产设备简陋，可是成品腐竹的产量和“质量”却不低。“一千斤黄豆大概是生产三四百斤左右的腐竹，但闽乐豆制品厂生产的腐竹，一千斤黄豆能够生产出660斤。”

经一轮调查和检测，结果发现，该工厂生产的腐竹含有硼砂、乌洛托品、吊白块等。根据我国颁布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》，这三种化学品是明确规定不得在腐竹中添加的非食用物质。据介绍，硼砂是一种重要的工业生产原料，具有致癌作用并会在体内蓄积。而乌洛托品主要用作树脂和塑料的固化剂，可导致人体过敏、致癌、器官畸形、细胞或基因突变。

更让人不可思义的是，这家闽乐豆制品厂生产的有毒腐竹居然还能拿到合格检验报告，从而进入更多市场。据调查，这家工厂老板和销售商联合作假，骗取产品检验合格报告。而这份骗取的检验合格报告里，只有对感官、重金属残留等容易合格的指标进行了检测，并没有涉及对有毒有害成分的检验，故使其问题产品轻易躲过“法眼”。

针对食品安全问题，专家再次提出建议：

1.从源头上切断化学品流入

“对于化学原料的生产、流通、使用应建立可追溯系统。”昨天，国内乳业资深专家王丁棉在接受记者采访时指出，目前许多化学品的生产、经销者对其产品的流向不负责任，即使明知购买、使用者是食品企业，也销售给他们，甚至教其使用。他建议，对于发现有化工品经销和生产者为食品企业提供原料，就应严惩。

国内不少专家及相关人士均提出“重典治食品安全”。中国人民大学法律系教授刘俊海认为，在食品里面掺入对人体有害的添加剂，本身就是一种投毒的行为，“我国对于易制毒品（化学品）有相当严格的监管规定，包括出厂出库流通保管还有消费销售都有严格的规定，但是对于易制毒品（化学品）之外的其他对人体有害的工业原料，我们却缺乏有力的监管措施”。他建议，对于在食品中违法添加工业原料的，应当像追究投毒罪一样，追究他们的刑事责任，同时不免除民事责任。

2.进一步提高食品检测能力

“目前我国检测能力相对落后，对于食品中存在有毒有害物质均无法检测。”不少专家提出，应提高我国检测能力，进一步完善检测方法，真正建立食品安全风险预测和评估系统，这是保障食品安全的重要技术支撑。

王丁棉表示，目前我国对于食品中存在有毒有害物质均无法检测。他举例称，以乳制品中可能产生激素的成分和物质，他曾向有关部门列出20种物质的名单，然而检测机构却告知，有一半物质无法检测出来。

从卫生部此前公布的《47种可能在食品中非法添加的非食用名单》文件中可看到，有25种物质在检测方法一栏显示空白或者填“无”，这意味着有超半非食用原料无法检测，相关监管部门可能陷入无据可依的执法尴尬境地。

3.建立畅通的信息沟通平台

有专家提出，当前国内食品安全要“治乱”，我国应建立畅通的信息沟通渠道，发动更多业内人士、专家、消费者及其他力量来举报、反映食品生产中出现的问题，例如添加不安全物等，依托地方行业协会、企业或相关机构，建立起层层信息沟通渠道。

同时，我国相关部门还应加大收集信息和研发的能力，包括从国际上收集各方信息，并尽快运用到我国食品安全监管中。

思考：在仪器仪表行业中，以磁翻板液位计来说，假使客户需要采购的是316材质的，厂家用202的代替供其使用，结果可想而知。